徐记小餐馆[美食 第61节（1 / 2）

赵奶奶哎呦一声，伸手捶捶自己的腰，刚刚还是有些闪到腰，“那个亲戚家里就是种苹果跟梨的，我跟你汪爷爷就爱吃苹果，什么那句话怎么说，一天一个苹果，就远离医生。”

徐小溪听这么说笑了起来。

“说的是。”她两只手努力的提着一袋子苹果到自家家里，然后拿过来菜篮子坐在马扎上，把里面的苹果一个个的挑出来，看看有没有磕着碰着的，这样的分开放，不然容易坏，正忙着就接到了电话。

徐小溪看着手机上的备注，姑姑？原主手机里的通讯录她一个都没改，仔细想了一下，原主爸爸只有一个亲弟弟就是徐二叔，这个姑姑是原主爷爷哥哥的闺女，也就是原主爸爸的堂姐妹，说实话，很久没联系过了，虽然迟疑了一下 ，但还是接了。

“姑姑，有什么事情吗？”

那边听起来也挺热情的，“小溪啊，我有个事想着还是要提醒你一下，就是你爷爷给你爸爸之前认了一个干爹，虽然你爸不在了，但你看你爸那个干爹的闺女的女儿结婚，明天再聚顺斋，你得去一趟把份子钱给随上啊。”

徐小溪开了免提，手机放在地板上，手里倒是还在选苹果，这个亲戚关系实在太过混乱，而且在原主的记忆里压根就没这号人物，很多年都没联系上的人，现在又突然冒出来。

“姑姑，我一个小辈，这么多年没联系，我想也没必要再联系。”而且按道理来说人家结婚，要是想让自己参加婚礼，怎么说也会自己打电话过来才对。

姑姑听见这话就有些不乐意了。

“小溪，这话可不是这么说的，你看看，你年纪轻轻的就跟家里的亲戚都闹掰了，传出去对你的名声也不好，是吧，咱们这个小县城就这么大，大家低头不见抬头见的。”

徐小溪听到这话就突然明白她到底是什么意思了，应该是徐二叔没少在背后骂自己，她倒是不在意。

“姑姑，我又不在乎这些虚名，你要是没事我就挂了。”

姑姑怎么觉得徐小溪这孩子咋这么难沟通，说什么都油盐不进，还想再说什么，就听到手机里滴滴的声音。

徐小溪这边已经把电话挂了，原主日子过的最艰难的那些年，这些个亲戚倒是一个都没出来帮忙，但凡出来帮过忙，怎么可能没记忆，她看着手中红彤彤的大苹果，从前从来没这样的烦恼过，毕竟她是个孤儿，现在有这各种各样的亲戚，大概这也是原主不太愿意回到小县城的原因。

江县的秋天很短暂，温度降的很快，特别是过了国庆跟中秋天就跟入冬差不太多，今年的国庆跟中秋挨着，直接放了八天，不过放假之后就要连上七天班，这个叫做调休。

苹果跟梨看起来都是大丰收，店里的菜单可以加个甜品，就做个简单又好吃的拔丝苹果了。

徐家村。

徐二叔正在跟自己的堂姐通电话。

“徐小溪就这么说的？”

徐姑姑嗯了一声，“这丫头怎么这么倔，她现在没爹没妈的，也不怕得罪我们这些长辈，说话是一点面子都不留，真是翅膀硬了，到底是不一样了。”

徐二叔早就领教过了，人看着温温和和的，说话办事一点都不拖泥带水，比他大哥和嫂子都强。

“不过我说也是，你何必跟她过不去呢，她自己在城里弄了个店，还得养俩小的，估计一分钱都要掰成两半花，大哥留下来的房子最后看着也要落到两个外人手里，其实那个老房子也不值钱的。”

徐姑姑早就知道他想要的不仅仅是老家的宅基地，还有城里的房子，虽然那是老人留下里的不假，但房产证上是老大名字，钱也是他们出的，所以要也不好明要，可惜徐淮跟徐池都姓徐了，但凡是外姓人，等到徐小溪一嫁人，这房子到底在谁手里可说不定。

徐二叔知道自己暂时拿徐小溪没办法，但她那店早晚有倒闭的一天，做生意总是有亏有赢的，徐小溪也不能一直赢。

徐小溪悠闲自在的在家里准备做拔丝苹果，这道菜她当时学的时候第一次就成功了，最主要的是火候的掌握，糖是关键，拔丝苹果作为鲁菜，在记载中一般是用山东当地的青香蕉苹果，烟台的气候跟地理条件都十分适合苹果的生长，烟台苹果全国闻名，味道甜脆可口，汁水丰盈，冬天在暖气的房间里咬上一口，瞬间清心爽口。

苹果去皮去核，碗里打上鸡蛋，加淀粉，让切成小块的苹果给挂上面糊，锅里倒油，七层热，可以用筷子放到油锅里，筷子跟油接触的表面有小泡冒起来，温度就适宜。

苹果炸到外皮脆硬，变成金黄色，用笊篱捞出来控油。

下面就是炒糖色，这个是做拔丝苹果最重要的一步，分为水炒糖跟油炒糖，徐小溪个人是喜欢水炒糖，这样做出来的拔丝苹果少了油腻感多了一丝爽口。

锅洗的干干净净，然后开火上加热到锅六成热，再把糖倒进去，家里倒是没特意准备好的绵糖，就用了平常的白糖，控制好火候，大了自然会容易糊掉，一直炒到糖变成红色，根据锅里的糖加入一定量的水，一直炒到糖水融合成粘稠状，然后把炸好的苹果倒进去，不断翻炒，锅里苹果上面挂上糖浆，关火，快速倒进擦了油的盘子里，稍微凉一下，就会出现金黄糖丝，拔丝苹果一般是在热的时候口感会更好，外面的糖丝脆口甜香，苹果微微酸甜。

徐小溪又把家里吃过剩下的橘子皮，捏出汁水洒在上面，是她自己独创的，更多了一层清香味，入口味道的层次感也更丰富，不过刚刚她炒糖的时候改变了糖水的比例，这样即使凉了以后，她做的拔丝苹果，外面的糖也是软甜可口，而不会过分随着温度的降低而过分僵硬。

徐池喜欢吃甜的，但他小时候因为吃的甜糖太多，哥哥带他去看医生的时候说不能再吃那么多糖了，所以后来就很少吃了。

徐小溪自己也尝了一下，赵奶奶给的苹果质量很好，外脆里嫩，味酸甜，开胃又好吃。

“这些你吃，我把这给奶奶送过去。”

徐池点点头，他超级喜欢吃这个，真好吃。

赵奶奶看到徐小溪这么一会功夫就又做出来了一盘子菜，都感到惊讶。

“小溪，你这，我都不知道说啥好，你爸妈要是还活着，肯定享福了。”她是真的觉得小溪这孩子勤快，还努力，这回来不过几个月，就把家里料理的妥妥当当。

“我尝尝，明个是不是也休息了？”

徐小溪点头，“钱是赚不完的，适当的休息也挺好的。”

赵奶奶活了大半辈子也是这么想的，“得，我先端进去，你爷爷可爱吃你做的菜了。”

徐小溪这边说好也回了家里，简单的收拾了一下厨房。

赵奶奶端着拔丝苹果回去，汪爷爷刚刚在跟老伙计打电话，但典型的一心多用，老伙计后面说的啥他一个字都没听进去，就支棱着耳朵在听小溪又送什么好吃的过来，眼瞅着端进来。

“好了，我这边有事，不跟你说了。”说完就把电话挂了。

赵奶奶放到桌子上，“我刚刚给了小溪一袋子苹果，她就给我送回来一盘子菜。这孩子真是的。”

汪爷爷站起来到厨房里拿了筷子过来，先夹了一块拔丝苹果，咬了一口，很烫，外面脆脆的，里面很嫩，甜而不腻，还有个橘子皮的甘香，其实拔丝苹果这道菜，每个人都能吃上两三口，但吃多就不行了，会因为过甜过重的油味而发齁发腻，但这个完全没有，甜酸口的，好像都没用油炸过一样，很甜很入味，外面的拔丝虽然甜，但不腻，甜味也被减弱了，更多的是苹果本身的味道。

“好，真好，这道菜看着简单，但小溪花了不少心思在里面，她真厉害啊。”最后说这个话就是由衷的赞叹，恨不得徐小溪是自己的亲孙女就好了。

俩人一盘很快就吃完了，根本是意犹未尽。

徐池虽然没吃够，但还惦记着给哥哥留着。

徐淮这周不是休息周，所以跟平常一样上晚自习，等到放学回来已经是晚上九点多。

徐小溪在自己屋里写写算算，明个出去到商场给他们三个都要买衣服，鞋子，听到门响披上衣服从卧室里出来。