第三十二章酸辣粉一（2 / 2）

“早着哪，明天还得洗一遍。”郑晚儿笑道。

到了第二日，郑晚儿先就过来，揭开盆上的盖子看了看，沉淀了一夜，盆里的水比昨日的清澈一些。她小心的把水倒出去，果然盆底有厚厚一层的粉，不过颜色还是有些发黄。

她又舀了几瓢水倒进盆里，跟底下的粉搅拌均匀，用布又过滤了一遍，接着盖上盖子，继续让它沉淀。

到了晚上，把木盆里的水倒出去，盆底的地瓜粉洁白如雪，细滑无比。

郑晚儿把盆地的粉用锅铲铲出来，放在吊着的布里——粉里还有许多的水份，得吊上一夜，出来的就是纯粹的淀粉了。

又过了一日，正是傍晚时分，郑晚儿帮着杨氏在后院翻出来的地里都撒上了菜种子，母女俩说笑着到了前院。

郑棋见姐姐忙完了，又眼巴巴的凑上去，问道：“姐，你早上不是还说，等地瓜粉再晾一天，就可以吃了吗？”这个地瓜粉条，要这么复杂才能做出来，一定很好吃！

“娘，我去看看。”郑晚儿招呼了一声，就带着弟弟来到井边的架子旁边，揭开盖在粉团上面的布，她摸了一下粉团，然后点头道：“可以了，小五，你去厨房找个干净的木盆过来，等会咱们就做粉条吃。”

“嗯嗯！”郑棋得到指令，飞快的搬了一个木盆过来。

杨氏听她说要做粉条，就说道：“娘先去帮着把火生起来。”

郑晚儿应了一声，把粉团装进盆里，拿进了厨房。地瓜淀粉吊了一天一夜，里面的水份都沥干了，郑晚儿拿着一旁的擀面杖，先把粉团敲碎，然后又用擀面杖在上面滚了几个来回，把碎了的地瓜淀粉倒在筛子里，筛出细细的粉来。

锅里的水正好烧热了，她舀出两勺温水，倒进淀粉里，一边倒一边搅和，直到淀粉可以揉成团，但是又不会太硬，淀粉团捧在手里，却又可以从手指缝里漏出来，变成长长的一条，也不会断，到这种程度就可以了。

郑晚儿拿出一个漏瓢，这是昨日特地要她爹给做的，瓢的中间穿了一个个圆圆的小孔，郑晚儿把淀粉团放进漏瓢里，手一边抖，淀粉就从小孔里漏出来，拉成长长的一条，正好掉进底下煮着热水的锅里。

粉条进热水里一烫，就成了型，细长的条状，在水里显得晶莹剔透，捞出来又呈灰白色。

杨氏一边往外捞粉，把煮过的粉捞出来放在凉水里，一边惊喜的道：“哎呀，这还真成了！看着怪好看的，就是不知道味道怎么样？”

“娘，晚上咱们就做着试试。”郑晚儿也很开心：“我前几日不是腌了些酸萝卜吗？晚上就用酸萝卜做，再放些辣椒，酸酸辣辣的，指定好吃。”

一旁的郑棋光听姐姐的描述，就差点流了口水，他又心急的跑到院门外看了看，希望爹爹早点回来，这样就可以早点吃饭了！