苏厨 第62节（1 / 2）

鸭子们对自己的待遇非常不满，闹得不可开交。

苏轼就忍不住笑：“听闻朝堂也是这般模样。”

苏辙沉声道：“九二！慎言！”

苏油其实对这些东西也有些麻爪，不过听苏轼这话也没好气：“子瞻，以后你要吃亏，指定就吃在这张嘴上了。”

苏轼不以为意：“君子三畏，就没有畏吃亏这一条。明润你还是要多读书。”

一句话把苏油堵得白眼直翻：“算了懒得管你，对了，石家送来一个香炉，应该是我赵郡苏氏祖上所得的赏赐，你去断断呗？”

苏轼对这个兴趣颇高：“走看看去。”

苏辙说道：“子瞻，先拜会过长辈再说吧……”

众人便过来与石苏两家长辈见礼，自然又是一番客套，石宽笑道：“将门老粗，识不得那香炉的来历，只从形制用料上能断出是唐时的物件，尚需贤昆仲品论一番。”

香炉已经移入祠堂堂屋正中，苏轼和苏辙取过来看了，苏辙便摇头：“这延载乃武周年号，正是味道公历迁凤阁舍人、检校凤阁侍郎、同凤阁鸾台平章事，接着加正授的时候。”

苏油便很奇怪：“正授凤阁鸾台平章事，就是宰相了吧？那你摇什么头？”

苏轼的眼睛还在香炉的文字上，嘴里说道：“看炉内铭文，这香炉竟然是武后特意命人为苏公制作后，让他送入家庙保存的。”

说完抬起头来笑道：“子由是在为自家长辈讳言。其实君子之过，如日月之蚀。我们这位尊长啊……嘿嘿嘿，说起来真得摇头。”

苏辙叹了一口气：“《唐书》记载这位先祖，‘善敷奏，多识台阁故事，然而前后居相位数载，竟不能有所发明，但脂韦其间苟度取容而已。尝谓人曰‘处事不欲决断明白，若有错误，必贻咎谴，但模棱以持两端可矣。’时人由是号为‘苏模棱’。’”

“长安中，请还乡改葬其父，朝廷优制，令州县供其葬事。结果呢？他因此侵毁乡人墓田，役使过度，为宪司所劾，左授坊州刺史。”

苏轼笑道：“没多久，又被贬为益州大都督府长史。神龙初年，又以亲附张易之，张昌宗，再次贬授郿州刺史。这才有了我眉山苏门的一支。”

第九十三章 宴席初步

苏油听得只撇嘴，这祖宗可当真不咋地。

苏轼又说道：“这位先祖，小时候与乡人李峤，俱以文辞知名，时人谓之‘苏李’。”

“然而《唐书》中两人同列一传，味道公仅三百八十八字，而李峤呢？共有一千五百一十三字。”

苏辙说道：“李公年轻时监军岭南，招谕獠洞，这是武功。”

“来俊臣构陷狄仁杰、李嗣真、裴宣礼等三家时，李公力辨，不惜忤旨，这是气节。”

“后来武后将建大像于白司马坂，李公上书直言：‘造像钱见有一十七万余贯，若将散施，广济贫穷，人与一千，济得一十七万余户。’这是仁直。”

“当初中宗驾崩，李公曾经密表请处置相王等诸王子，勿令在京。”

“等到玄宗即位后，在宫中获得此表，以示侍臣。有人便建议玄宗杀了他。”

苏轼说道：“当时的中书令张说却为之辩解：‘峤虽不辩逆顺，然亦为当时之谋，吠非其主，不可追讨其罪。’最后居然也被放过，只让他随做太守的儿子终老。要说起来，这又是运气了。”

苏油叹了口气：“当个官还真不容易，模棱两可也是贬，忠直任事还是贬。”

苏辙正色说道：“因此一时的宦海浮沉，不足为虑。君子所计乃身后青史之上，是仅仅留下三百八十八字呢，还是留下一千五百一十三字而已。”

苏油顿时肃然：“子由此言，足为吾师。”

苏轼说道：“所以我们家先祖啊，虽然和李公并称苏李，其实是不匹的。不过倒是有一条只得称道，就是和弟弟味玄公的关系非常好。”

“味玄公遇到请托不谐的时候，每每对味道公‘面加凌折’，而味道公依然‘对之怡然，不以为忤’，当真是好脾气。”

苏油暗自好笑，后世倒是还有个名副其实堪称日月齐辉的苏李，青莲东坡，没错了说的就是你！

鉴赏过这珍贵的香炉，这就到了开席的时间。

转眼大菜便摆了满满一大桌。

前菜一道焦糖果子，一道凉拌猪头肉，一道凉拌芥菜尖，便已经叫人拍案叫绝。

酱油米醋搭配姜蒜汁和辣米油，再鸡茸砂糖提鲜，芝麻油肉汁提香，调出来的凉拌汁，与后世蒜泥白肉的调料，几乎没有差别了。

开局就是这样，接下来则是一碟卤味拼盘，一碟咸蛋，一碟松花蛋，一碟油酥花生米。

之后才是正式的热菜，每桌一大盆酥肉丸子镶碗，甜咸烧白，粉蒸肥肠，粉蒸排骨，鱼香肘子，大蒜莴苣烧肚条，猪血粉肠肺尖豌豆汤，清蒸鱼。

内务组还在急火出菜，肝腰合炒，盐煎肉，芹菜肉丝，茭白肉丝，韭菜炒鸡蛋，炝炒菘菜苔……

苏轼挑着一块鱼肉往嘴里放：“怎么如此美味！怎么能做得如此美味！断无此理！怎么一点腥膻味都没有！”

苏油笑道：“都是土地庙孩子们的功劳，小妹你告诉子瞻，这蒸鱼该怎么做。”

苏小妹说道：“首先要做出酱油，现在我们的酱油只是初级产品，小油哥哥说要得到真正的好酱油，还需要整整三年。”

“要得酱油，先要制曲，光几种曲药的制备，就花了我们好多功夫。”

“经过蒸煮，制胚，种曲，制酱，翻晒，浇淋之后，才制得酱油。”

“这种酱油，叫生抽，色泽红润，豉香浓郁，风味独特，我们用来拌菜。”

“有了生抽，还要炒糖色加入其中，另添加蘑菇，香药等辅料，上锅蒸制，之后调浓，得到的深色成品，是另一种酱油，叫老抽。”

“其中的鲜香，甜香，酸香，酒香，脂香，咸香，再加上蘑菇药料，香型就更加复杂，但是不管生抽老抽，只有各种香味柔和统一之后，才算得上是好酱油。”

“蒸鱼的第二味调料，就是料酒。”