苏厨 第219节（1 / 2）

码好味道的肘子，一盆；

辣米油，豆瓣酱，米粉，糖，盐，拌成粉料，裹上排骨铺底，加南瓜，一盆；

裹上五花肉，加泡发干豌豆，一盆。

裹上肥肠，加芋头，一盆。

除了粉蒸菜和甜咸烧白，其余各菜淋上高汤，一起上锅，蒸！

剩下的粉肠，猪肝，猪肺，猪肚，各切了一点做刨猪汤。

多数要和猪头，猪舌，腰子，瘦肉一起，留着做炒菜和凉菜，还要吃上两三天。

等到蒸菜出锅，该翻的翻该扣的扣，配上肝腰合炒，芹菜肉丝，清炒时蔬，油酥花生米，凉拌莴苣折耳根，一大桌九斗碗酒席就做好了。

做是做得热闹，几个人也吃不完这么多，不过军营那边这点东西只怕是塞牙缝都不够，那就留下够自己吃的分量，其余的给那边送去。

苏油当然没忘了都挑了一些，给阁楼上送去。

等张散和刘嗣回来，手里多了一个篮子：“那边在包饺子，蒸包子，这是乞第让我送过来的。”

苏油摸出一筒夔州米酒：“拜祖祭神放鞭炮，我们也开吃！”

酒桌上，苏油给众人满酒：“今年过得不容易，不过总算是熬过来了，要没有哥哥弟弟们的帮衬，苏油只怕已经交代这这里了。这一杯，大家都干了吧。”

众人饮了，苏油笑道：“动筷动筷。”

阿囤元贞说道：“早等着这句了！”

苏油说道：“元贞，接下来府中就要对夔州土地人口展开普查，登记造册，山上的夷人地区，就交给你了，如何？”

阿囤元贞说道：“给我一个测量小组，给你办得妥帖！”

苏油又说道：“几位哥哥，夔州本地户籍人口，我便交给新来的两位知县，等当地人的这些土地划定后，开出的新田，就作为官田，招揽周边熟蛮，渝峡流民，进行耕种。这个事情，便交给小七哥了。”

张麒嘴里正嚼着丸子，只是点头。

“商户统计，船只进出，资金往来，商品贸易总量，仓储库存，糟娃哥一直是我们的会计，这个是做熟了手的。”

张藻拍着胸口：“交给我，物价均线图都给你做好！”

“三哥不用多说了，夔州型大船正在赶工，四哥要负责道路养护，新路建设，夔州城，码头，要铺设混凝土路面，不然扛不住现在的马车。”

张散张麒都表示没问题。

苏油再次举起杯子：“那就祝大家新春吉祥！明年我们接着来。”

阿囤元贞问道：“明润，你明年干啥？”

苏油说道：“大宋以农为本，明年我得主抓农事了，《西南农书》，整理了八年，也该拿出来用用了。”

“本地苎麻产业得天独厚，柑橘种植也颇有优势，还有造船业，金，银，朱砂，盐业为助。加上航运节点的大港地位，怎么也得成为大宋一处上州！”

第三百二十章 驾崩

《周礼·月令》：“出土牛以送寒气。”

立春日，州县及农人鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，策励农耕。

农为百业之本，春为一岁之首，这“迎春”的仪式，尤其是官家颁布《土牛经》后，越发地可隆重起来。

冬至节后的辰日，就要以桑木做骨架取土塑成土牛，立于县衙之外。

春牛的制作很有讲究，春牛的牛身长三尺六寸五，象征一年三百六十五天；

牛尾长一尺二寸，象征一年十二个月；

四蹄象征四季；

柳条象征春天；鞭长二尺四寸，代表二十四个节气。

立春前一日，夔州郊外，立起了一座祭坛，叫“先农坛”。

这天绝早，官员们都要洗澡，穿素服，在前方步行引导。

四个汉子抬泥塑春牛为象征，由知县派官员当任“春官”，手里拿着彩色的柳鞭，一路模仿赶牛的动作，将春牛赶到先农坛，进行祭祀。

四方男女老少都要赶来，簇拥着春牛一起来到先农坛，唱栽秧歌，祈求丰年。

除了规劝规劝农事、策励策励春耕的含义，也是喜庆新春、聚会联欢的形式。

次日又要把春牛赶回县府，在大堂设酒果供奉。

县衙前左右两边，百姓买卖泥做的小春牛，相互赠送。

这里还是一个春天的市集，苏油按照眉山蚕市的路数，也搞了一个万姓大集，买卖农具，交流蚕种，种苗菜籽。

挑选菜苗蚕种的女人们，头上戴着裁剪的春燕、春蝶作为饰物，这叫“戴春”。

市场上还卖起了春卷、春饼。大家购买品尝，这叫“咬春”。

县衙前立着一个竹筒，衙役守卫，还有官员在旁边观察。

竹筒里面装个鸡绒毛，按照历法，立春时刻阳气复升。

新到的奉节知县守着竹筒等着，等到绒毛轻轻地向上浮动，轻轻地飘出了竹筒时，就表示立春的时刻到了。