第七百六十六章（2 / 2）

紫苏也是个伶俐的，扑哧一乐道：“还真是，这是说咱们酒楼的生意旺、旺、旺！”

宋玥在旁边的棚子底下坐着休息，听了这几个丫头的话，忍不住也笑。

旺旺旺，不知道的，还以为这里也出来个旺娃饼干旺娃系列产品呢！

笑了一回，宋玥起身，扬声吩咐青杏：“停火吧。半刻钟之后开锅。”

青杏本来就爱好厨艺，正院在茶房里的小灶，做个点心熬个汤的，都是她来做，经过四五年的锻炼，手艺一点不比正经厨娘差了。

这一回，试制卤菜和烧鸡，宋玥就是动动嘴，主要动手的是方娘子，青杏却也全程跟进，把该学的都学到了手。

说起来，将军府做卤味也不是第一回。不管是年节还是平日，基本卤味是不断的，区别就是数量较少，品种也比较少，每次只卤制两到三种，隔几天一换，省得一家人吃得腻味了。

这一次卤制的品种就很齐全了，除了最常见的猪肉、鸡肉外，还有兔肉和羊肉。

至于卤肉最好吃的牛肉和驴肉，因为来源稀少，暂时不能纳入日常菜谱。

若是天下太平，关外一直没有战事，各家的庄子、牧场发展兴盛起来，牛羊马匹都会丰富起来，届时，不敢说像现代一样，随时随地都能吃到牛肉，至少，替换下来的老弱牛马会流入市场，自然比眼下这样一年到头吃不到牛肉的情况会好很多。

卤肉捞出来，捡着各种切了，搭配了酱油蒜泥或者椒盐、辣椒的调味碟子，让在场的众人品尝了。

因为要放到酒楼中出售，味道自然是精益求精的，一片片颜色红亮，色泽油润，香气扑鼻的卤肉，放进口中之后，皮筋也都软烂的，却不失弹牙嚼劲，瘦肉也煮的软烂，略带一点劲道，肥肉是入口即化，却肥而不腻……

又因为是刚刚从卤汁中捞出来的，肉中充盈着饱满丰富的汁水，随着咀嚼，带着满满的肉香在口腔中四溢开来，让人满足地想要叹气。

宋玥尝了一块猪耳，轻轻地点点头：“还行。”

青杏满怀期望的眼睛露出一抹失望，却又倔强地自己夹了一块送进嘴巴里，咯嘣咯嘣一嚼，立刻不满道：“夫人也太自谦，这般好吃的卤肉，给个神仙也不换呢，恁还只‘还行’！”

说完，朝着宋玥撅噘嘴，转身对吃得不抬头的丫头婆子们道：“恁这些人，别光埋头吃啊，也说一说，今儿的卤肉做得如何？”

紫苏擦着嘴角抬起头，飞快地咽下口中的食物，笑着道：“青杏姐姐别骂啊，看咱们吃得这模样恁也知道，今儿卤的肉太香太好吃了。这么好吃的卤肉拿出去卖，指定一出锅就被人抢光了。”

紫苑也咽下了一块肉，笑着附和：“可不是嘛，这么香的卤肉，哪里等得到上桌呀，一出锅就被人抢光啦。”