048泥鳅炖豆腐,爆炒黄鳝（1 / 2）

陈烈阳他们兄弟打算自己做晚饭，两个不到三岁的双胞胎就被陈烈阳他们三个年长的给赶出去了。

其实他们还是可以帮忙洗洗菜什么的，毕竟不是真正的三岁小孩，所以他们还是可以胜任洗菜的工作的，但是陈烈阳他们几个也没有奴役弟弟的心思，就把弟弟赶出去了。

陈烈阳负责切菜之类的刀工，陈朝阳负责掌勺，陈浔阳负责烧火，当然菜什么的他们三个一起洗，把所有的菜洗完了再下锅。

陈家还是有两个灶台的，所以陈朝阳首先要做的就是泥鳅炖豆腐。

陈朝阳让陈浔阳烧火，然后在锅里烧半锅水，他自己则是把泥鳅给杀了，把内脏什么的给清理掉。

陈浔阳烧火还是很旺的，所以锅里的水很容易就开了。陈朝阳把已经杀好了后剁成两段的泥鳅给放进开水里，很快泥鳅的表面就出现了一种白色的膜状物质。

陈朝阳用锅铲翻动了锅里的泥鳅，泥鳅表面上的那种白色的膜状物质就掉了下来，陈朝阳赶紧把蒸锅的泥鳅给捞出来，把泥鳅再次洗干净，把上面的粘膜给彻底的洗干净。

在忙这些的时候陈烈阳那边就已经把于氏晒干了存起来的木耳给拿出来泡上了，泡软了以后还洗干净了。

把木耳给处理好了以后，陈烈阳还把豆腐给切成块，还有葱姜什么的也都给切好了准备好。

陈朝阳将泥鳅给洗干净以后放在一旁的盘子里，然后把锅给洗干净，准备烧热锅放油，等油温上来了以后就放葱姜爆香。

葱姜爆香了以后，陈朝阳就把旁边的泥鳅倒进去继续翻炒，翻炒了几下之后陈朝阳就往锅里面加清水。

加了清水以后陈朝阳就把锅给盖上，等一会儿锅里的水烧开了以后再把豆腐和木耳给放进去。

陈家也没有多少调料，所以什么料酒啊、醋啊什么的就没有放了，不过这样原汁原味的泥鳅炖豆腐应该味道挺不错的。

陈朝阳在忙着准备一会儿的菜，所以在等锅里的水烧开的时候就没有闲下来，依旧帮着自家大哥一起洗菜，或者帮正在切菜的大哥递东西。

锅里的水很快就开了，陈朝阳就把豆腐块给放进去，还把陈烈阳已经差不多切成了丝的木耳给放进去，盖上锅盖继续炖。

这边的泥鳅炖豆腐已经可以不用管了，可是就算是陈家还有另一个灶台，家里也就只有一口锅——一口炒菜的锅，一口煮饭的锅而已。

陈朝阳继续忙着洗菜什么的，等泥鳅炖豆腐炖好了再准备其他的菜也是可以的，一会儿准备的就是炒菜，很快就好了的，不耽误吃饭。

十五分钟以后，泥鳅炖豆腐就做好了。

泥鳅炖豆腐当然是可以给暖暖吃的，豆腐软软的不需要咀嚼，泥鳅肉炖烂了也可以不咀嚼的，在炖熟了以后盛一小碗加一点点盐调调味就可以给暖暖吃了，剩下锅里的再加油和盐调味。

陈朝阳还是非常的在意自家妹妹的，说好了要留给妹妹吃泥鳅炖豆腐他当然会考虑到妹妹能不能吃了。

陈朝阳把泥鳅炖豆腐给盛出来以后，就开始准备下一道菜了——干煸豆芽菜。

豆芽用的是黄豆芽，因为绿豆用处挺多的，感觉用绿豆发豆芽有点奢侈了，所以于氏发豆芽都是用黄豆发的。

陈朝阳他们也没有和别人一样把黄豆芽的头尾给掐掉，也就是把根须那么一点点给掐掉就好了，把豆皮给洗干净，不要有皮就好了。

陈朝阳洗好了锅以后就放入猪肉烧热，放豆芽煸炒，等煸炒到豆芽蔫了以后，看看差不多有七八成熟的时候就盛出来备用。

再次放入一点点油，然后放干辣椒段煸炒，等煸炒出辣椒的香味以后加入豆芽，然后再放盐调味，翻炒了一会儿以后再加入青蒜段，翻炒几下就好了。

干煸豆芽菜这道菜还是挺简单的，只需要把豆芽菜给煸炒熟了就好了，不用很麻烦。

除此之外陈朝阳还准备做海米炒笋，春笋是陈家的田边上种的两丛麻竹的竹笋，他们今天看到有竹笋就刚好挖回来准备煮了吃。

陈朝阳烧开水，把竹笋给煮熟了以后捞出来，用冷水给冲凉以后让陈烈阳来把竹笋给切片了。

海米则是剁成细蓉，葱切断，生姜也切了片。