不装了,我是厨神我摊牌了 第680节（1 / 2）

薇薇姐一听，赶紧掏出两份合约摆在桌上，并掏出一支黑色中性笔。

老戴拿着准备签名时，陈燕说道：

“还想拜托两位总厨，能不能把钓鱼台所有总厨都签到咱们公司？”

谢保民随意翻了两下合同说道：

“没问题，就算你不说我们也会把那些家伙拉拢过来的，对了，我们签完你去膳食部，找廖主任拟一份合作协议，这样公司和钓鱼台就算是战略合作关系了，我们的签约也不算违规。”

相对于戴建利，师兄谢保民想的更多一些。

为了防止总厨们被互联网公司左右，签同一家公司是必须的。

至于膳食部的合作，这是为了让公司可以正大光明用钓鱼台的名头做推广，而且还能获得钓鱼台的支持。

事情谈妥后，厨房里的羊肉也炖得差不多了。

林旭来到厨房，这会儿后厨满是羊肉的香味，中间还夹杂着好闻的萝卜味。

打开锅盖，红润的汤汁和颤巍巍的羊肉，看得人直咽口水。

他拿来两个大号砂锅，把羊肉盛到锅里，这一大铁锅羊肉正好盛了两大砂锅，盛好后捏一些香菜放在上面点缀，红焖就做好了。

一锅羊肉让后厨的师傅们品尝，林旭端着另一锅来到外面。

架上酒精炉，让颜色红润的羊肉继续在满是红油的锅里咕嘟着。

再将准备好的涮菜端过来，开吃！

第三百八十一章 谢总厨，您能不能就着这锅红焖羊肉，即兴挑个刺儿？

“哇，这羊肉香香辣辣的真过瘾！”

在钓鱼台餐厅吃饭，薇薇姐多少有些放不开，但陈燕却不管那么多大，饭菜上齐后就甩开腮帮子吃了起来。

反正任杰不在这儿，妹夫也见过自己的吃相，所以没必要保持形象。

再说面对这一锅炖得颤巍巍味道香辣的羊肉，就算想保持。那也保持不了啊。

戴建利夹了一大块羊腩放在碗里，热乎乎吃到嘴里，冲林旭竖起了大拇指：

“羊肉还得这么大口大口的吃才过瘾，味道把控得也挺到位！”

他今早吃完牛肉面就开始吃羊肉，现在吃到这道美味热辣的红焖羊肉，有种吃到川渝江湖菜的那种豪爽。

味道真是绝。

一旁的林旭也很震惊，他单知道羊腿和羊腩炖在一起，吃起来口感会更好，却没想到能好到这个地步。

羊肉不算特别酥烂，但嚼起来也不费牙。

特别是羊腩的部位，筋和肥肉较多，咬一口满嘴流油，嚼起来口感筋道，这样的羊肉配上香辣的味道，一秒让人回到当年红焖羊肉风靡全国的年代。

谢保民说道：

“大概95年的时候吧，红焖羊肉兴起来了，开一家火一家，我当时还是学徒来着，跟师父去中原省城做厨艺交流，他当美食评委，我跟着见世面，对红焖羊肉印象深刻，街上一家挨一家，中午饭点儿一吸鼻子，满是红焖的香辣味。”

那会儿吃红焖还不是电磁炉电锅，而是炭炉，香味相对来说更浓郁。

中原一带的文化人甚至还写诗赞叹：

“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊！”

薇薇姐好奇的问道：

“那后来为什么吃红焖的少了？网红食品过气了？”

谢保民摇了摇头：

“羊肉品质下降了，过去都是散养吃草的羊，品质都挺高，但不够吃，那会儿人们过得好了，对肉的需求一天比一天高，羊肉供不应求，价格接连上涨，店家想赚钱，就得压缩成本，采购那些圈养的羊。”

对于羊肉来说，散养和圈养基本就是两种味道和口感，圈养的羊因为活动量小，加上吃的都是饲料膻味很重。

羊肉品质大幅度下降，再加上新的餐饮连锁店冲击，自然也就每况愈下了。

现在也就新乡本地还有红焖羊肉的门店，外地的已经少之又少。

戴建利对餐饮也挺了解，他笑着说道：

“红焖羊肉没落那几年，正是小肥羊突飞猛进谋求上市的时候，那会儿各种自助餐开始兴起，洋快餐也在下沉市场，哪还有红焖羊肉的位置啊。”

林旭吃了几块羊肉后，又夹了块胡萝卜尝了尝。

经过长时间的炖煮，这些胡萝卜已经变得又软又糯，里面还吸满了羊肉的香味，吃起来比肉都美味。

真是没想到，随处可见的萝卜跟羊肉炖在一起，居然能有这种化腐朽为神奇的效果。

联想到昨天吃的牛杂煲和今早的牛肉面里也放了萝卜，这玩意儿可真是牛羊肉的黄金搭当啊。

正吃着，陈燕看着谢保民问道：

“谢总厨，您能不能就这锅羊肉，做一个简单的点评找找感觉？”

林旭看了大姨子一眼，你这是吃饱了吗？

师兄还没开始给别人挑刺儿呢，上来先拿自己人祭旗。