不装了,我是厨神我摊牌了 第681节（1 / 2）

接下来的事情就简单了，谢保民和戴建利去欢乐传媒，跟公司的人认真讨论视频的具体制作，而林旭则开车回店里。

学到了拉面技法，又顺利把红焖技法做了升级。

今天上午挺圆满的，不虚此行！

回到店里，他正好碰到抱着墩墩往外走的沈宝宝：

“伱没去上班？”

这会儿已经快两点了，林旭看着抱着墩墩身上挎着相机包的沈佳悦，表情有些诧异。

“哼，还说呢，你的粉丝催更都催到我那里了，说你好几天没更新视频，害得我向大家道歉说你在学拉面，没时间拍视频，然后答应大家拍一期墩墩玩台球的视频做补偿。”

林旭揉了揉墩墩的大脑袋，酒红色的毛衣挺不错的，让小家伙看起来更富态了。

他笑着说道：

“之前已经说好更新要放缓了，公司那边好几条存稿呢，不过既然你跟大家说了我学拉面的事，那我就把刚学到的技法展示一下吧。”

正要出去的沈某人当即收回了迈出去的长腿：

“旭宝，你要做牛肉拉面吗？”

林旭摇了摇头：

“牛肉汤涉及了人家的商业机密，我不方便学，就学了拉面的技法。”

“那你要做什么？炒拉面？炸拉面？”

既然有美食，那墩墩明天玩台球也是可以的啦。

反正小家伙在哪都有的玩，不挑。

“那叫炒拉条和炸馓子……我准备做的是一道面食。”

“什么？”

“银丝卷！”

沈导一听，立马将墩墩送到了服务台上，随即将斜跨的相机包取下来，让宋甜甜帮忙放到柜台里面。

“我太喜欢吃银丝卷了，外面看是杠子馍，但掰开是一根根的细丝，想想就馋得慌。”

林旭好奇的问道：

“这不就是馒头吗？或者叫面条馅儿的包子，有什么好馋的？”

“小时候吃不到嘛，我发现只要是小时候想吃却吃不到的美食，长大之后就像是中了心魔一样，啥都想尝尝。”

林旭：“……”

你就是单纯的嘴馋，跟心魔没任何关系。

他通知了公司拍摄银丝卷的事儿，然后便上楼准备。

在上楼的途中，跟沈宝宝说了一下师兄他们签到公司的事情。

“燕宝跟我说了，还故意把你做的红焖羊肉发到群里馋我们，有一说一，你做的红焖羊肉看起来真的好诱人，害得我中午吃了两碗米饭。”

林旭拉着她的手笑着说道：

“我宝宝受委屈了，今晚可能来不及，明天吧，明天我再做一次红焖羊肉，绝对比今天的更好吃更美味。”

“为什么？今天没发挥好？”

“不是，是师兄和戴总厨指点我正确的香料配比了。”

“哇咔咔，那我可就等着吃羊肉咯！”

来到厨房，林旭先看了看晚饭的准备情况，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的营业情况，然后开始准备做银丝卷要用的食材。

各地都有名字叫银丝卷的面点，但各地的银丝卷相差很大。

有蒸的，有烤的，有炸的。

至于银丝，也有切出来的，抻出来的，划出来的，类型很多。

今天林旭要做的是京津地区比较流行的一种做法，是把发面用做拉面的方式抻成细条，然后抹油切段，再用发面擀皮包起来做成杠子馍的形状。

从外面看，只是平平无奇的馒头，但掰开后，却能看到里面包着一根根比筷子略细的面条。

这种碳水包碳水的方式，看起来比老陕的烧饼夹凉皮还让人震撼。

林旭现在的面点功夫挺高的，学会抻面技法后，普通面点制作中的擀面、抻面、开酥、包馅四大技法全都已经到手。

理论上来讲，他已经可以制作各种常见的面点了。

很快，做银丝卷所需要的食材就准备好了，分别是做馅料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉和抹油环节要用的芝麻香油和猪油。

传统的银丝卷做法就用这些食材，相对来说比较简单。

不过今天为了增加银丝卷的美味程度，让人不至于有“白面馒头包白面”的错觉，林旭打算把馅心的银丝多几种花样。

比如把馅料中的糖改成盐，刷的油改成葱油，再撒上焙香的花椒面，做成葱油椒麻味儿的。

或者将给馅料面团里加点吉士粉，做成淡黄色奶香味。

反正只要肯用心琢磨，各种味道的馅料都能做出来。