不装了,我是厨神我摊牌了 第693节（2 / 2）

不过严琳却觉得这样繁琐挺好的，去的时候，她还特意让肖晴买了一些高档糖果，分给了民政局的工作人员。

喜事嘛，就得吃点甜的。

“可惜京城买不到沪上那家老字号的擂沙圆，不然就更……”

她话还没说完，林旭便笑着说道：

“猜到你们想吃这一口，所以我做了一些，不过这会儿还没好，等做好了你和崔教授尝尝，看有没有沪上本地的好吃。”

这会儿红豆浸泡得太慢，林旭又加了些热水，这才有点变软的迹象。

“你做了小林？哎哟那太好了。”

林旭说道：

“伱们两位在林记美食喜结连理，我们于情于理都要送上祝福的。”

饭店里送祝福，自然是美食了。

严琳心里一暖：

“谢谢，谢谢你了小林……对了，你岳父的马场开工了吗？”

“开工了，前一段他还特意邀请了不少人去殷州参加奠基仪式，场面整挺大，我因为太忙，没顾上去。”

严琳说道：

“沈老板办马场，我作为合作伙伴怎么也得帮帮场子，华盛集团近期会追加五千万投资，同时再给你家景区投资一千万，用于基础建设，毕竟马场在景区内嘛，交通等基础设施也得修整到位。”

您这是当散财仙女来了吗？

上来就是六千万，别说钱了，欢乐豆都不敢这么玩的。

林旭迟疑的问道：

“这样的投资，会不会有风险啊？”

严琳笑了笑：

“我每年给自己批的工作奖励都超过了一亿，这都是小钱，不当紧的，而且这是商业行为，又不是赠与，赔了我认。”

您都这么说了，那我还能说什么。

林旭觉得龙栖山景区要进行一轮大刀阔斧的折腾了。

原本老爸老妈就准备趁着今年冬季好好把景区扩大一下呢，现在在有贷款的基础上，又增加了一千万的现金，那不得可劲儿踢腾？

回到厨房，红豆浸泡得差不多了，林旭捞出来，控水后倒进铁锅里，在灶上开始炒制。

这次他没用不粘锅，因为红豆本身就不会糊底，而且用铁锅翻动起来更容易，毕竟要炒半小时左右呢，得从头到尾不停翻动，能节省体力就得节省。

灶上一直开都是中小火。

先把表面的水分炒干，接着是红豆里面的水分。

逐渐炒干后，香味也逐渐炒了出来。

炒豆子得有耐心，火不能大了，要在外皮不糊的同时，将里面的豆仁炒香炒酥炒透，只有这样，磨出来的豆粉才美味好吃。

终于，豆子炒好了，表面微微有些焦黄。

将豆子倒进托盘里晾着，林旭又焙了一些花生米，同样炒香炒酥。

趁着晾豆子的时候，他开始和做汤面皮要用的面团。

盆里加入250克糯米粉和150克澄粉，搅拌均匀，随即加上不锈钢锅，里面加入300毫升清水，水中放入150克糖和50克猪油。

大火烧开，然后不停搅拌，让白糖和猪油分别化开。

放猪油的目的是让面皮更润更香，口感也更好。

全部化开端着锅，把里面的水一股脑倒进面盆中，然后用筷子在盆里快速搅动，让水和粉搅拌成团。

接着把面团和剩下的干粉倒在案板上，反复揉搓按压，让面团更均匀。

揉成面后方到盆里，稍稍松弛一会儿。

这会儿豆子也已经晾好，和搓去外皮的花生米一块儿放进研磨机中，再加入一大勺白砂糖，开机研磨。

通过研磨机，可以把白糖打成糖粉，这样会和豆粉更好的掺在一起，吃起来香甜味美。

研磨成粉末，过筛，将红豆的外壳和一些没完全粉碎的残渣过滤出来，放在一个大点儿的盆里备用。

豆粉准备好，也差不多可以包了。

拿一个大盆过来，盆底垫入碎冰，将冰箱里冻好的馅料拿起来放在盆里。

放冰能减缓馅料的融化，包起来更容易一些。

面团搓成长条，下剂子。

下好揉搓一下，按压成圆饼，放在手心中，用拇指按压成半球形，舀起一团冻成膏状的馅料填进去，再用虎口部位挤压着面皮向上包，将口封住。

最后在案板上滚一下，让其成圆形，这样一个汤圆就包好了。

做擂沙圆用的汤圆比普通汤圆要大一些，这样吃着口感好，也更过瘾。