苏厨 第1081节（2 / 2）

不过苏油还是将庄子上的妇人都集中了起来，每人发给一把从大名府带来的刨刀，可以给甘薯去皮用，工钱一天百文。

苏油做事从来大气，灶台是小龙灶，十口灶眼，一次能够蒸十口大锅。

理论上讲，物料颗粒越小，物料与酵母接触时间就越快，发酵也就越快，产量也就越高。

但那是生产酒精的方法，却不是生产美酒的方法，因为物料太细，按照农村的加工方法，火候稍微没控制好就会糊掉，还有很容易就会发酵过头，导致酸味和苦味的出现，影响酒的品质。

其实工艺还是挺难把握的。

好在苏油有各种仪器仪表的帮助。

将锅驼机烧起来，带动磨子，将刨去表皮并蒸熟的地瓜丢进去，还接上一根细水管进水，地瓜浆子就从出口流出来。

浆子送到大马口铁盘子上放入锅上的蒸箱二次消毒，然后冷却到三十八度左右，倒入半埋放在地里的陶缸里，再倒入事先磨好的曲药浆料，添水搅拌均匀。

之后用魔芋胶膜密封缸口，用麻绳扎紧，在缸子周围堆上麦秸保温发酵。

如果温度升高过快，还要采取降温措施，之后每天搅拌一次，保证发酵过程的均匀。

这个方法是快速制备工艺，苏油只是给吴存之与辛娘做个展示，告诉他们这方法这个酒厂可以用，但如果技术不过关，最好还是用颗粒料，就是红薯丁拌曲药的传统方式酿造，效果还会更好。

甘薯本身含糖量高，苏油用的又是准工业方法，发酵过程比传统民间工艺快得多，从六到十天加速到了三天。

三天之后便可以蒸酒了，因为是浆料，必须增加酥松剂，才能让蒸汽充分发挥作用。

酥松剂就是秸秆、麸皮、稻壳、粮食酒糟之类的东西，与酒浆充分搅拌之后上锅，盖上冷凝器就可以出酒了。

这种方法产量比传统方法要高很多，对于苏油这样两世的高手来说，五十斤红薯能够出十八斤五十度左右的酒。

五万斤甘薯和玉黍，用了苏油一百五十贯，加上曲药柴火工钱等的一百贯，两百五十贯的本钱，酿出了一万八千斤的烧曲。

董非的烧刀子在河北出榷价格是一斗五百文，烧曲就算便宜一些，按照四百文一斗，一万八千斤也价值七百多贯。

新出的烧曲风味还不到最佳，因此苏油只取了三百斤酬谢了前来帮工的乡亲们，往陶缸加入曲药，倒入其余的烧曲，全都继续窖藏封存起来。

需要再过一年半到三年，这地瓜烧曲的风味才能达到最佳。

第一千五百九十六章 价值洼地

地瓜烧曲，就是吴家庄今后吸引商贾前来的产业。

加工烧曲所得的糟料，又是饲养牲畜的好饲料。

哪怕还是新酒，滋味已经让吴存之美得冒泡了，包括石勇和李庸，当晚都喝了个酩酊大醉。

地瓜烧曲因为糖份要高一些，度数要低几度，因此比董家烧刀子入口柔和，三人不知道好歹，不知不觉就喝过量了。

将酿酒的手册悄悄交给辛娘保管，告诉她如果在造酒上遇到麻烦一定要告诉他之后，苏油这才将俩死猪一样的石勇和李庸丢上船，自己又当轮机长又当舵手，离开了吴家庄。

肥乡往前就是临漳，陈五常和李茹盛的煤铁坊都在这里。

其实更好的煤铁矿在涉县与昭德，但是两人贪图水运之便利，都将工坊安置在了这里。

临漳与磁州隔着一条漳河，算是比较繁华的县城，临漳县令天天派人在码头打量，见到一艘古怪的突突船过来，立马带领着一县的官民前来迎接。

临漳县距离相州很近，也在“相州权势辐射圈”的范围里，县令武渔乃是韩忠彦当年的门客，得韩琦的恩荫才进的官场。

以前的大宋就是这么没有道理，当朝宰执的门客也在恩荫的范围之内，直到元丰改制之后，这类恩荫才几乎绝迹。

因此武渔远比其余地方官员更清楚这位大佬的真正实力，至少他非常清楚韩家家族产业与学术的转型升级到底是谁的功劳。

苏油对下级官员的态度甚至比朝官都要和蔼，对武渔拱手道：“令尹布置下这么大的铺排，我生怕被朝中御史们弹劾啊。”

武渔大礼参见：“明公节制四路，正是圣慈与陛下高瞻远瞩，荣宠有加之故，武渔还怕不如此迎接，会被御史们弹劾不敬尊上，狂妄自大呢。”

苏油摇摇头，官场上这一套迎来送往也的确非常无聊，不好多说，便道：“先去衙门说公事吧。”

苏油的做派是出了名的，武渔也不敢多话，当先带路。

知道苏油是为煤铁而来的，武渔早已经做好了功课，一路上就给苏油介绍临漳的煤铁产业，还有匠户们的生活情况。

大资本运营和大工业是一把双刃剑，如果不加以严格管理，会将传统手工业杀得片甲不留。

之所以要兴建铁路，大搞水利，组建新军，其实就是要将那些国营大厂的钢铁产能消耗在上头，给地方传统铁冶赢得一些发展的时间和空间。

宋人玩这个的时间很长了，朝中如今明白人也多，苏油修建铁路的提议能够获得顺利通过，这也是重要的原因之一。

苏油一边听武渔陈述一边点头，其实临漳的煤铁在他眼里就和没有开发差不多，反倒对他问道：“临漳的邺镇有水旱码头吗？”

武渔点头：“邺镇是南北要路之冲，上接磁州，下接安阳；东西又有漳河相连，左通隆德府，右连大名府，也算是我临漳的重要口岸之一。相州的三仓都设置在那里，每年北上牛马以十万计。”

苏油关心的其实不是这个：“这样的话，安阳的货品要运输过来，其实是挺方便的？”

武渔说道：“那可是太方便了，不过下官所知，安阳倒是并没有什么了不得的土产，啊除了甲骨……”

苏油嘴里说的货品，其实是指高爆炸药和雷管，开矿一定会用到大量的这些东西，如今蔡京在淮南大搞盐化工、硝化产业，才有了大爆淮南煤业的基础。

华中五州煤铁工业解决了燃料瓶颈，仅仅一年时间，蔡京不但让两淮煤炭产能翻了两番，钢铁产能翻了一番，还将原计划耗时两年的两百公里运河凿通，进度加快了半年，一个能臣的名声拿捏得死死的。

也是将炸药用得丧心病狂。

然而苏油不羡慕他，因为四通勘探司的报告已经不断地送了过来，邯郸简直就是一个宝库。